Химический состав и безопасность кормов, выращенных с применением фитоиммуномодулятора

3.2 Химический состав и безопасность кормов, выращенных с применением фитоиммуномодулятора

При стимуляции бобовых биогенными элиситорами происходило повышение количества белка в опытных вариантах. Увеличение содержания белка происходило за счет уменьшения количества безазотистых экстрактивных веществ. Наибольшее содержание альбумина в семенах гороха и нута отмечается в образцах, обработанных фитоиммуномодулятором. Предпосевная стимуляция фитоиммуномодулятором изменяет белковый спектр в зоне легких белков.

Обработка электрофореграмм с помощью программы «Biotest–D» выявила различия полипептидного состава семян зернобобовых культур в опытных вариантах, что составляет 0,2…0,5% от контрольного варианта. Следовательно, увеличение количества белка происходит за счет водорастворимых альбуминовых белков.

Исследования продукционного процесса гороха и нута показали, что иммуностимуляция способствует увеличению устойчивости растений к болезням и вредителям, а также повышению энергии прорастания и всхожести. Наиболее высокие показатели всхожести и энергии прорастания были получены при использовании фитоиммуномодулятора.

Повышение системной приобретенной неспецифической устойчивости оказывало влияние на способность бобовых кормовых культур снижать степень кумуляции токсичных металлов в растительных кормах. Установлено, что обработанные растения, используемые на корм, накапливают токсичные соединения в меньшей степени по сравнению с контролем: кадмия – на 28,6%, свинца – на 14,8%, никеля – на 6,5%, ртути – на 6,4%. При этом они сохраняют способность к нормальному развитию на загрязненных средах.

Таблица 3. Содержание тяжелых металлов в растениях и ПДК для растительных кормов

Проведенные испытания кормовых культур, полученных беспестицидными методами выращивания, на присутствие генетически модифицированных организмов показали, что корма, полученных из гороха и нута с применением биогенного фитоиммуномодулятора генетически безопасны.

3.3 Использование иммунизированного гороха при выращивании молодняка крупного рогатого скота симментальской породы на мясо

Особенности потребления питательных веществ рационов подопытными бычками. Экспериментальная часть работы выполнялась в ОАО «Сергиевское» Орловской области. Были подобраны 30 бычков симментальской породы в возрасте 11 месяцев, из которых сформированы 3 группы – контрольная и 2 опытные – по 10 голов в каждой. После 15‑дневного подготовительного периода дополнительно к основному рациону бычкам I‑опытной группы вводили в рацион горох, иммунизированный промышленным препаратом «ЭКОСТ», II‑опытной – горох, выращенный с применением биогенного фитоиммуномодулятора.

По сравнению с контрольной группой молодняк симментальской породы I‑опытной группы за период опыта потребил больше сухого вещества на 2,01% и II‑опытной – на 3,8%, кормовых единиц – соответственно на 1,13 и 2,19%, обменной энергии – на 208,2 и 387,0 МДж, сырого протеина – на 1,15 и 2,30%, переваримого протеина – на 0,95 и 1,49%, сырой клетчатки – на 2,80 и 4,87%, сахаров – на 1,44 и 6,25%, сырого жира – на 1,74 и 5,43%, кальция – на 1,51 и 3,16%, фосфора – на 0,55 и 1,73%.

Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора. Во время проведения физиологического опыта более высоким потреблением питательных веществ кормов отличался молодняк опытных групп, получавший в составе хозяйственного рациона кормовой горох, выращенный с применением фитоиммуномодулятора. Причем наилучшие показатели потребления питательных веществ кормов были в группе опытных животных, в рационах которых применяли горох, обработанный биогенным фитоиммуномодулятором. Так, бычки II‑опытной группы больше, чем аналоги из контроля, потребили сухого вещества на 3,70% и органического – на 3,51%, сырого протеина – на 2,34%, сырого жира – 4,89%, сырой клетчатки – на 4,38% и безазотистых экстрактивных веществ – на 3,32%. Среди бычков опытных групп различия в потреблении питательных веществ рациона составили по сухому и органическому веществам, сырому протеину, жиру, клетчатке и БЭВ соответственно 1,57%, 1,47%, 0,99%, 2,93%, 1,77% и 1,38% в пользу животных II‑опытной группы.

Наиболее высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов имели бычки опытных групп. Животные I‑опытной группы превосходили бычков из контрольной группы по переваримости сухого вещества на 1,9%, органического вещества – на 2,0%, сырого протеина – на 2,3%, сырого жира – на 1,7%, сырой клетчатки – на 1,4%, безазотистых экстрактивных веществ – на 2,2%.

Превышение коэффициента переваримости сухого вещества у бычков II‑опытной группы над аналогами из контрольной группы составило 3,2%, органического вещества – 3,4%, сырого протеина – 3,2%, сырого жира – 2,0%, сырой клетчатки – 2,1%, безазотистых экстрактивных веществ – 4,1%. У животных II‑опытной группы по сравнению с I‑опытной группой отмечены более высокие коэффициенты переваримости сухого вещества на 1,3%, органического – на 1,4%, сырого протеина – на 0,9%, сырого жира – на 0,3%, сырой клетчатки – на 0,7% и БЭВ на 1,9%.

Рис. 5. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Таким образом, введение в рационы бычков опытных групп кормовых добавок, содержащих иммунизированный горох, способствует повышению переваримости питательных веществ кормов.

Использование в рационе подопытных бычков, выращиваемых на мясо, кормовых добавок, содержащих горох, обработанный фитоиммуномодулятором, оказывает положительное влияние на процессы переаминирования протеина корма, его усвоение и синтез в животноводческую продукцию.

По сравнению с животными из контрольной группы бычки I‑опытной группы принимали азота больше на 2,5 г, а II‑опытной группы – на 4,3 г. Баланс азота в организме молодняка симментальской породы был положительным, причем выше в опытных группах: бычки I‑опытной группы превосходили аналогов из контрольной по изучаемому показателю на 6,57%, II‑опытной – на 11,44%. Разница по отложению в теле азота между животными опытных групп составила 4,57% в пользу II‑опытной группы. Коэффициент использования азота от принятого его количества с кормом был выше контрольного варианта в I‑опытной группе на 1,4% и во II‑опытной – на 3,1%, между опытными группами разница составила 1,7% в пользу бычков II‑опытной группы.

По отложению кальция в организме подопытных бычков установлены различия: в расчете на одну голову животные I‑опытной группы откладывали кальция больше на 7,01% и II‑опытной – на 16,24%, чем их аналоги из контрольной группы. Между молодняком опытных групп разница по исследуемому показателю была 2,5 г и в пользу II‑опытной группы. Показатель усвоения кальция в опытных группах был выше на 1,80 и 4,30%, чем в контрольной. Лучшим использованием данного минерального элемента отличались бычки II‑опытной группы.

Рис. 6. Отложение азота, фосфора и кальция у подопытных бычков

В теле бычков I- и II‑опытных групп фосфора в расчете на одну голову откладывалось больше соответственно на 5,70% и 10,13%, чем у их аналогов из контрольной. Между опытными группами разница по изучаемому показателю была 4,19% в пользу животных II‑опытной группы.

Энергия роста и расход кормов. Включение в состав рационов иммунизированных бобовых кормовых добавок обеспечило более интенсивный рост молодняка опытных групп. При снятии с опыта в возрасте 17 месяцев наибольшую живую массу имели бычки II‑опытной группы, в состав рациона которым включали кормовую добавку, содержащую иммунизированный фитоиммуномодулятором горох. Они превосходили животных контрольного варианта по изучаемому показателю на 15,5 кг, I‑опытного варианта – на 4,0 кг. Животные контрольной группы уступали своим аналогам из I‑опытной по живой массе на 11,5 кг, или 2,56%.

Рис. 7. Динамика живой массы подопытных животных

Среднесуточный прирост живой массы за главный период опыта у животных контрольной группы составил 927,3 г, I- и II‑опытных групп – соответственно 996,7 и 1022,6 г. Данный показатель за период опыта варьировал по месяцам: в контрольной группе от 836,7 до 1016,7 г, в I‑опытной группе – от 863,3 до 1156,7 г и во II‑опытной группе – от 866,7 до 1146,6 г. По сравнению с контрольной относительная скорость роста животных I‑опытной группы была выше на 1,81% и II‑опытной группы – на 2,61%.

Расход кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы в контрольной группе составил 7,30, I‑опытной – 6,87 и II‑опытной группе – 6,77; переваримого протеина – соответственно 734,57 г., 688,69 и 676,14 г..

Таблица 4. Затраты корма на прирост живой массы бычков симментальской породы

* – р < 0,05; ** – р < 0,01; *** – р < 0,001

По сравнению с контрольной бычки I‑опытной группы на 1 кг прироста живой массы затратили кормовых единиц меньше на 5,89% и II‑опытной группы – на 7,26%, обменной энергии – соответственно на 5,40 и 6,51%, переваримого протеина – на 6,25 и 7,95%. Животные II‑опытной группы по сравнению с I‑опытной на 1 кг прироста израсходовали кормовых единиц меньше на 0,10 кг, или 1,46%, а обменной энергии – на 1,01 МДж, или 1,18%. Разница между опытными группами по затратам на 1 кг прироста живой массы переваримого протеина составила 12,55 г., или 1,82%, в пользу II‑опытной группы.

Гематологические показатели. Морфологический состав крови подопытных бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы. Бычки контрольной группы уступали аналогам из I‑опытной группы по концентрации в крови эритроцитов на 0,21·10¹² г/л и гемоглобина – на 1,42 г./л, а из II‑опытной – соответственно на 0,25·10¹² г/л и 1,55 г./л.

Различия между животными опытных групп по данным показателям составили соответственно 0,04·10¹² г/л и 0,3 г/л в пользу II‑опытной.

У подопытных бычков в целом содержание белка в сыворотке крови было относительно высоким и составило 72,80 – 75,18 г./л. Наиболее высокими показателями общего белка отличались животные опытных групп. У молодняка I‑опытной группы по сравнению с контрольной содержание в крови общего белка было выше на 2,12 г./л и II‑опытной группы – на 2,38 г./л. По этому показателю между животными опытных групп разница составила 0,26 г./л, или 0,35% в пользу II‑опытной. В результате этого бычки II‑опытной группы имели более высокий белковый коэффициент. В контрольной группе он составил 0,90, в I‑опытной – 0,92, а во II‑опытной – 0,93. У животных, получавших в составе рациона комбикорм с иммунизированным горохом, данный коэффициент оказался выше на 3,33%.

Таблица 5. Белковый состав крови подопытных бычков в возрасте 17 месяцев

* – р < 0,05; ** – р < 0,01; *** – р < 0,001

Гуморальные факторы неспецифической резистентности у подопытных бычков всех групп были в пределах физиологической нормы. Использование в рационах животных иммунизированных кормовых добавок повышало неспецифическую резистентность их организма.

Мясная продуктивность и качество мяса. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов иммунизированного гороха оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности подопытных животных.

Таблица 6. Результаты контрольного убоя подопытных бычков

* – р < 0,05; ** – р < 0,01; *** – р < 0,001

От бычков I- и II‑опытных групп при убое получены туши тяжелее по сравнению с контрольной соответственно на 3,34% и 4,16%. Разница по изучаемому показателю между животными опытных групп составила 0,79% в пользу II‑опытной. Молодняк опытных групп характеризовался более высокой убойной массой. У подопытных бычков I группы убойная масса была выше на 3,40% и II группы – на 4,35% по сравнению с контролем.

Бычки контрольной группы уступали аналогам из I‑опытной группы по выходу мякоти на 0,53% и из II‑опытной – на 0,66%. Между животными опытных групп разница по данному показателю составила 0,13%.

По содержанию в мясе сухого вещества в сравнении с контрольной группой животные I‑опытной группы имели превосходство на 0,79%, II‑группы – на 0,97%. Повышение сухого вещества в мякоти туш животных из опытных групп произошло в основном за счет увеличения доли протеина.

Таблица 7. Химический состав, энергетическая и биологическая ценность средней пробы мяса подопытных бычков

* – р < 0,05; ** – р < 0,01; *** – р < 0,001

По сравнению с контрольной группой животные I‑опытной группы имели более высокую энергетическую ценность 1 кг мякоти туш на 0,22 МДж и II‑опытной – на 0,26 МДж. Разница по изучаемому показателю между опытными группами составила 0,04 МДж в пользу II‑опытной группы. Белковая ценность мяса подопытных животных всех групп была на сравнительно высоком уровне и составила 5,90–6,40 усл. ед. Высокий уровень триптофана в мясе бычков II‑опытной группы положительно повлиял на качество, что подтверждается более высоким белковым качественным показателем – на 4,17% выше по сравнению с контролем.

Наибольшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью характеризовалась мякоть туш молодняка опытных групп. Бычки контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности мяса аналогам из I‑опытной группы на 0,94% и II‑опытной – на 1,37%. Показатель увариваемости мякоти у животных контрольной группы был больше по сравнению с бычками из I‑опытной группы на 0,08% и из II‑опытной группы на 0,03%. Использование в рационах подопытных животных иммунизированного гороха не оказало существенного влияния на показатель концентрации водородных ионов. Во всех группах данный показатель был примерно одинаковым и составлял 5,72–5,78.

Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с беспестицидными высокобелковыми кормами. Наиболее высокой экономическая эффективность производства говядины была в опытных группах, получавших с кормом иммунизированный фитоиммуномодулятором горох.

Таблица 8. Экономическая эффективность использования иммунизированного гороха при выращивании бычков симментальской породы

По сравнению с бычками контрольной группы за период выращивания было получено абсолютного прироста больше в I‑опытной группе – на 10,4 кг, или 7,48%, во II – опытной группе – на 14,3 кг, или 10,28%.

На 1 кг прироста живой массы было затрачено меньше кормовых единиц в I‑опытной группе по сравнению с контролем на 0,43, или 5,89%, во II – опытной группе – на 0,53, или 7,26%.

Себестоимость 1 ц прироста была ниже в опытных группах на 274,7 и 352,1 руб., прибыль от реализации – больше на 525,3 и 697,8 руб. соответственно. Уровень рентабельности производства говядины в I- и II‑опытных группах, получавших с кормом иммунизированный горох, была выше по сравнению с контрольной на 8,83 и 11,56% соответственно. При этом рентабельность использования кормов, обработанных биогенным фитоиммуномодулятом, была выше по сравнению с промышленным препаратом «ЭКОСТ» на 2,73%.

Похожие работы

Производство органической пищи. Рынок органического молока

Скачать

62787

1

6

... необходимо появление достаточного количества аккредитованных сертифицирующих органов, соответствующих международным стандартам и должна быть хорошая информационная и маркетинговая поддержка органических продуктов.   1.3 Особенности производства органической пищи   Сегодня, когда воздух, вода и земля загрязнены продуктами жизнедеятельность человека, а экологическая обстановка, несмотря на все ...

Переработка мяса

Скачать

87328

19

0

... 21 23 8 27,0 Поросята тощие 4 3 10 13 2 50 Итого 480 334 531 382 217 45,2   Данные таблицы 3.2. свидетельствуют о том, что количество скота, поступаемого на переработку в мясо-жировой цех, резко уменьшилось и составило к уровню 1994 года 13.4 %. Животных доставляют на предприятие автомобильным транспортом, так как он наиболее экономичный и быстрый при перевозках. ...

Технология производства колбас на Таганском мясоперерабатывающем заводе

Скачать

155266

6

0

... мясоперерабатывающем комбинате оборудованы платформы. Вместимость отдельных загонов для предварительного ветеринарного осмотра и термометрии животных соответствует вместимости одной автомашины. Убойные животные на Таганский мясоперерабатывающий завод поступают только автомобильным транспортом. На данном предприятии убой поступающего скота проводят «с колес» без предубойной выдержки. В здании ...

Анализ себестоимости продукции животноводства

Скачать

170602

14

4

... этими показателями представляет собой сверхплановую экономию или перерасход. Сверхплановая экономия характеризует положительные результаты работы коллектива организации по снижению себестоимости продукции [25, с.226]. Анализ себестоимости продукции животноводства целесообразно начинать с определения степени выполнения планового задания по сумме всех видов продукции. Для этого исчисляют сумму ...