Эффективность применения в рационах откармливаемых бычков абердин-ангусской породы нута, выращенного с применением иммуномодуляторов

3.6 Эффективность применения в рационах откармливаемых бычков абердин-ангусской породы нута, выращенного с применением иммуномодуляторов

Особенности потребления кормов подопытными бычками. Исследование использования иммунизированного нута в рационах бычков абердин-ангусской породы проводили в ОАО «Добринское» Волгоградской области. Были сформированы 3 группы бычков в возрасте 9 месяцев – контрольная и 2 опытные, по 10 голов в каждой.

Использование в рационах бычков абердин-ангусской породы иммунизированного нута оказало определенное влияние на поедаемость кормов. В связи с неодинаковой поедаемостью сена, сенажа и силоса животные I‑опытной группы в сравнении с контрольной потребили за главный период опыта больше сухого вещества на 28,32 кг, II‑опытной – больше на 58,5 кг, кормовых единиц – соответственно на 13,7 и 25,45 кг, обменной энергии – на 217,5 и 336,5 МДж, сырого протеина – на 1,73 и 2,96 кг, переваримого протеина – на 0,76 и 1,46 кг, сырой клетчатки – на 9,05 и 17,52 кг, сахаров – на 0,61 и 2,67 кг, сырого жира – на 0,62 и 1,9 кг. Таким образом, использование иммунизированного нута в рационах бычков абердин-ангусской породы позволило повысить потребление сухого вещества и кормовых единиц.

Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора. В период проведения балансового опыта бычки контрольной группы съедали в среднем на 1 голову в сутки сена бобового 2,74 кг, соломы пшеничной – 1,59 кг, силоса кукурузного – 14,28 кг; I‑опытной – соответственно 2,75; 1,65; 14,78 кг; II‑опытной группы – 2,76; 1,74; 14,99 кг. Более высоким потреблением кормов отличался молодняк опытных групп абердин-ангусской породы, получавший в составе основного рациона иммунизированный нут.

Наиболее высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов имели бычки опытных групп.

Рис. 10. Переваримость питательных веществ рационов

Установлено, что бычки I‑опытной группы превосходили аналогов из контроля по переваримости сухого вещества на 1,7%, органического вещества – на 1,7%, сырого протеина – на 2,1%, сырого жира – на 1,2%, сырой клетчатки – на 1,2%, безазотистых экстрактивных веществ – на 2,1%. Превышение коэффициента переваримости сухого вещества у бычков II‑опытной группы над аналогами из контрольной группы составило 2,5%, органического вещества – 2,7%, сырого протеина – 2,7%, сырого жира – 1,7%, сырой клетчатки – 1,6%, безазотистых экстрактивных веществ – 3,5%. У животных II‑опытной группы по сравнению с I‑опытной отмечены более высокие коэффициенты переваримости сухого вещества на 0,8%, органического – на 1,0%, сырого протеина – на 0,6%, сырого жира – на 0,5%, сырой клетчатки – на 0,4% и БЭВ – на 1,4%.

Использование в рационе подопытных бычков иммунизированного нута оказывает положительное влияние на процессы переаминирования протеина корма, его усвоение. По сравнению с животными контрольной группы использование азота от принятого его количества с кормом было выше у бычков I- и II‑опытных групп соответственно на 0,97 и 2,04%.

Таблица 17. Среднесуточный баланс азота, кальция и фосфора у подопытных бычков

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

Баланс азота в организме подопытного молодняка был положительным и выше в опытных группах. Бычки II‑опытной группы превосходили аналогов из контрольной по данному показателю на 14,80%, I‑опытной – на 7,24%. Разница по отложению в теле азота между животными опытных групп составила 7,06% в пользу II‑опытной группы.

По отложению кальция в организме подопытных бычков между сравниваемыми группами установлены различия. В расчете на одну голову животные I‑опытной группы откладывали данного минерального элемента больше на 1,80 г. и II‑опытной – на 2,50 г., чем аналоги из контрольной группы. Между молодняком опытных групп разница по исследуемому показателю составила 0,70 г. в пользу II‑опытной группы. У молодняка, в состав рационов которого включали иммунизированный нут, показатель усвоения кальция был выше на 1,64 и 2,23%, чем у сверстников из контроля.

В сравнении с контролем бычки I- и II‑опытных групп характеризовались более высокими показателями удержания в организме фосфора от принятого его количества с кормами рационов. По этому показателю они имели превосходство над бычками из контрольной группы соответственно на 5,59 и 8,75%. Между животными опытных групп разница по усвоению фосфора от поступившего в организм составила 1,07% в пользу II‑опытной группы.

Энергия роста и расход кормов. Подопытные бычки сравниваемых групп во все периоды выращивания имели высокую энергию роста. В возрасте 15‑ти месяцев наибольшую живую массу – 426,1 кг – имели бычки II‑опытной группы, в состав рациона которым включали кормовую добавку, содержащую иммунизированный фитоиммуномодулятором нут. Они превосходили сверстников контрольного варианта по изучаемому показателю на 2,09%, I‑опытного варианта – на 0,61%. Животные контрольной группы уступали аналогам из I‑опытной по живой массе на 1,49%.

За главный период опыта животные I‑опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы по показателю абсолютного прироста на 7,80 кг, II‑опытной группы – на 11,40 кг. Среднесуточный прирост живой массы за главный период опыта у животных I‑контрольной группы составил 938,0 г, I- и II‑опытных групп – соответственно 990,0 и 1014,0 г. Бычки II‑опытной группы превосходили сверстников из контрольной группы по изучаемому показателю на 8,10% и из I‑опытной – на 2,42%. Относительная скорость роста у подопытных бычков всех групп с возрастом снижалась. В целом за период опыта по сравнению с контрольной у животных I‑опытной группы относительная скорость роста была выше на 1,95% и II‑опытной группы – на 2,88%. Между опытными группами молодняка абердин-ангусской породы крупного рогатого скота различия по исследуемому показателю составили 0,93%.

Таблица 18. Динамика прироста живой массы подопытных животных

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

По сравнению с контрольной бычки I‑опытной группы на 1 кг прироста живой массы затратили кормовых единиц меньше на 0,28 и II‑опытной группы – на 0,37.

Гематологические показатели. Результаты изучения морфологических показателей крови свидетельствуют о более интенсивном протекании обменных процессов в организме подопытных бычков, получавших иммунизированный нут.

Таблица 19. Морфологический и биохимический составы крови подопытных бычков абердин-ангусской породы в возрасте 15 месяцев

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

Содержание белка в сыворотке крови было относительно высоким и составило 80,72–82,33 г./л. Наиболее высокими показателями общего белка отличались животные опытных групп. По сравнению с контрольной у молодняка I‑опытной группы содержание в крови общего белка было выше на 1,40% и II‑опытной группы – на 1,99%. Между животными опытных групп разница составила 0,59% в пользу II‑опытной.

Показатели неспецифической резистентности в 15‑месячном возрасте были выше у бычков опытных групп. Животные I- и II‑опытных групп превосходили по показателю лизоцимной активности аналогов из контрольной группы на 0,50 и 2,60% соответственно. Между молодняком опытных групп по изучаемому показателю также установлены различия – 2,02% в пользу II‑опытной. Животные I- и II‑опытных групп превосходили по количеству фагоцитирующих нейтрофилов аналогов из контрольной группы соответственно на 0,56 и 1,07%. Между молодняком опытных групп по изучаемому показателю также установлены различия – 0,51% в пользу II‑опытной.

Мясная продуктивность и качество мяса. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов иммунизированного нута оказало положительное влияние на рост и развитие подопытных животных и на формирование их мясной продуктивности. По сравнению с контрольной от бычков I- и II‑опытных групп при убое получены туши тяжелее соответственно на 10,05 и 12,32 кг.

Таблица 20. Показатели контрольного убоя и качества мяса подопытных животных

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

У бычков I‑опытной группы убойный выход был выше на 1,48%, чем в контрольной. Между животными контрольной и II‑опытной групп разница по изучаемому показателю составила 1,67%. Подопытные бычки II‑опытной группы превосходили по данному показателю аналогов из I‑опытной группы на 0,19%. По выходу мякоти в туше различия между сравниваемыми группами были менее значительными. Бычки I‑опытной и II‑опытной групп превосходили аналогов контрольной группы по изучаемому показателю соответственно на 0,17 и 0,31%.

В сравнении с контрольной группой в тушах бычков I‑опытной группы мяса высшего сорта содержалось больше на 3,11 кг и II‑опытной – на 3,65 кг. Разница по этому показателю между животными опытных групп составила 1,62% в пользу II‑опытной группы.

По сравнению с контрольной группой животные I‑опытной группы имели более высокую энергетическую ценность 1 кг мякоти на 0,08 МДж и II‑опытной группы – на 0,09 МДж. Разница по изучаемому показателю между сверстниками опытных групп составила 0,01 МДж в пользу II‑опытной группы.

Повышение сухого вещества в мякоти туш животных опытных групп произошло в основном за счет увеличения доли протеина и было выше в I‑опытной группе на 0,34%, во II‑опытной группе – на 0,51%% по сравнению с контролем.

Рис. 11. Химический состав средней пробы мяса подопытных бычков

По сравнению с контрольной в мясе бычков I‑опытной группы содержание протеина было выше на 0,47% и II‑опытной – на 0,60%. Животные контрольного варианта превосходили сверстников из I- и II‑опытных групп по депонированию в мякоти жира соответственно на 0,25 и 0,43%.

Бычки контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности мякоти сверстникам I‑опытной группы на 0,06% и II‑опытной – на 0,14%. Показатель увариваемости мякоти у животных контрольной группы был больше по сравнению с аналогами из I‑опытной группы на 0,20% и из II‑опытной группы – на 0,31%.

Таблица 21. Технологические и кулинарные показатели средней пробы мякоти туш подопытных бычков

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

Мякоть, полученная от бычков абердин-ангусской породы опытных групп, имела более высокий кулинарно-технологический показатель, в сравнении с контрольным вариантом. Показатель рН находился на уровне рН 5,70–5,72.

Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с беспестицидными высокобелковыми комбикормами, содержащими нут. Использование иммунизированного нута позволило снизить себестоимость 1ц прироста в I‑опытной группе на сумму 188,4 руб. по сравнению с контрольным вариантом, а во II‑опытной группе – на 260,1 руб..

Таблица 22. Экономическая эффективность выращивания бычков с использованием иммунизированного нута

По сравнению с контрольной группой прибыль от условной реализации в I‑опытной группе составила 2062,1 руб., что на 373,4 руб. больше по сравнению с контролем; во II‑опытной – 2221,1 руб.. В связи с этим уровень рентабельности производства говядины в I- и II‑опытных группах повысился на 6,20 и 8,73% и составил 35,50 и 38,03% соответственно. Рентабельность использования кормов с нутом, обработанных биогенным фитоиммуномодулятом, была выше по сравнению с промышленным препаратом «ЭКОСТ» на 2,53%.

Похожие работы

Производство органической пищи. Рынок органического молока

Скачать

62787

1

6

... необходимо появление достаточного количества аккредитованных сертифицирующих органов, соответствующих международным стандартам и должна быть хорошая информационная и маркетинговая поддержка органических продуктов.   1.3 Особенности производства органической пищи   Сегодня, когда воздух, вода и земля загрязнены продуктами жизнедеятельность человека, а экологическая обстановка, несмотря на все ...

Переработка мяса

Скачать

87328

19

0

... 21 23 8 27,0 Поросята тощие 4 3 10 13 2 50 Итого 480 334 531 382 217 45,2   Данные таблицы 3.2. свидетельствуют о том, что количество скота, поступаемого на переработку в мясо-жировой цех, резко уменьшилось и составило к уровню 1994 года 13.4 %. Животных доставляют на предприятие автомобильным транспортом, так как он наиболее экономичный и быстрый при перевозках. ...

Технология производства колбас на Таганском мясоперерабатывающем заводе

Скачать

155266

6

0

... мясоперерабатывающем комбинате оборудованы платформы. Вместимость отдельных загонов для предварительного ветеринарного осмотра и термометрии животных соответствует вместимости одной автомашины. Убойные животные на Таганский мясоперерабатывающий завод поступают только автомобильным транспортом. На данном предприятии убой поступающего скота проводят «с колес» без предубойной выдержки. В здании ...

Анализ себестоимости продукции животноводства

Скачать

170602

14

4

... этими показателями представляет собой сверхплановую экономию или перерасход. Сверхплановая экономия характеризует положительные результаты работы коллектива организации по снижению себестоимости продукции [25, с.226]. Анализ себестоимости продукции животноводства целесообразно начинать с определения степени выполнения планового задания по сумме всех видов продукции. Для этого исчисляют сумму ...