Новые подходы в технологии применения гороха, полученного на основе использования иммуномодуляторов, в рационах бычков абердин-ангусской породы

3.5 Новые подходы в технологии применения гороха, полученного на основе использования иммуномодуляторов, в рационах бычков абердин-ангусской породы

Содержание и кормление подопытных бычков. Изучение технологии использования иммунизированного гороха в рационах бычков абердин-ангусской породы выполнялось в ОАО «Добринское» Волгоградской области. Были сформированы 3 группы бычков в возрасте 9 месяцев – контрольная и 2 опытные, по 10 голов в каждой.

За главный период научно-хозяйственного опыта молодняк абердин-ангусской породы I‑опытной группы в сравнении с контрольной потребил больше сухого вещества на 1,91% и II‑опытной – на 3,38%, кормовых единиц – соответственно на 1,14 и 2,15%, обменной энергии – на 1,58 и 2,43%, сырого протеина – на 1,14 и 2,07%, переваримого протеина – на 0,75 и 1,44%. В сравнении с контрольными аналогами, животные опытных групп потребили протеина больше в основном за счет того, что в составе рационов получали иммунизированные бобовые кормовые добавки, содержащие более высокое количество белка, и имели более высокую поедаемость объемистых кормов.

Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора. Бычки, получавшие кормовые добавки с иммунизированным горохом, более выгодно отличались от молодняка контрольного варианта по потреблению основных питательных веществ. Они имели более высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов. Животные I‑опытной группы превосходили сверстников из контроля по переваримости сухого вещества на 1,7%, органического вещества на 1,8%, сырого протеина – 2,2%, сырого жира – 1,2%, сырой клетчатки – 1,2%, безазотистых экстрактивных веществ на 2,2%.

Молодняк абердин-ангусской породы II‑опытной группы в сравнении с контрольной лучше переваривал питательные вещества корма. Превышение коэффициента переваримости сухого вещества у бычков II‑опытной группы над своими аналогами из контрольной группы составило 2,8%, органического вещества – 3,0%, сырого протеина – 3,0%, сырого жира – 1,6%, сырой клетчатки – 1,8%, безазотистых экстрактивных веществ – 3,6%. По сравнению с I‑опытной группой у животных II‑опытной группы отмечены более высокие коэффициенты переваримости сухого вещества на 1,1%, органического – 1,2%, сырого протеина – 0,8%, сырого жира 0,4%, сырой клетчатки – 0,6% и БЭВ на 1,4%.

Таблица 13. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

Таким образом, введение в рационы молодняка абердин-ангусской породы кормовых добавок, содержащих иммунизированный горох, способствует повышению переваримости питательных веществ кормов.

Баланс азота в организме подопытного молодняка абердин-ангусской породы был положительным, причем выше в опытных группах. Бычки I‑опытной группы превосходили сверстников из контрольной по изучаемому показателю на 6,83%, II‑опытной группы – на 10,7%. Разница по отложению в теле азота между животными опытных групп составила 4,35% в пользу II‑опытной группы. Коэффициент использования азота от переваренного его количества оказался выше на 0,62% в I‑опытной группе и на 1,15% – во II‑опытной по сравнению с контрольной.

Рис. 9. Отложение азота, фосфора и кальция в организме подопытных бычков

По отложению кальция в организме подопытных бычков между сравниваемыми группами установлены определенные различия: в расчете на одну голову животные I‑опытной группы откладывали данного минерального элемента больше на 6,31% и II‑опытной – на 9,90%, чем аналоги из контрольной группы. Между молодняком опытных групп разница по исследуемому показателю составила 4,1% г в пользу II‑опытной группы. У молодняка, в состав рационов которого включали бобовые беспестицидные кормовые добавки, показатель усвоения кальция был выше на 1,74 и 2,75%, чем у аналогов из контрольной группы.

У бычков абердин-ангусской породы I- и II‑опытных групп фосфора в расчете на одну голову откладывалось в организме больше соответственно на 5,35 и 8,09%, чем у аналогов из контрольной. Между опытными группами разница была 2,74% в пользу животных II‑опытной группы, получавших в составе основного рациона кормовой горох, выращенный с применением биогенного фитоиммуномодулятора. У молодняка опытных групп были более высокими коэффициенты использования фосфора от принятого его количества с кормом – на 1,96–3,08% выше, чем у бычков из контрольной группы. Между животными опытных групп разница по усвоению фосфора от поступившего в организм составила 1,12% в пользу II‑опытной группы.

Энергия роста и расход кормов. Подопытные бычки сравниваемых групп во все периоды выращивания имели высокую энергию роста. Молодняк контрольной группы уступал бычкам из опытных групп по показателям абсолютного прироста.

Таблица 14. Изменения живой массы подопытных бычков абердин-ангусской породы

В возрасте 15 месяцев наибольшую живую массу имели бычки II‑опытной группы, они превосходили сверстников контрольного варианта по изучаемому показателю на 10,6 кг, I‑опытного варианта – на 3,2 кг. Животные контрольной группы уступали аналогам из I‑опытной по живой массе на 7,4 кг, или 1,78%.

Среднесуточный прирост живой массы за главный период опыта у животных контрольной группы составил 933,33 г., I- и II‑опытных групп – соответственно 980,0 г и 1000,67 г. За период опыта по сравнению с контрольной у животных I‑опытной группы относительная скорость роста была выше на 1,56% и II‑опытной группы – на 2,24%. Между опытными группами различия составили 0,68%. Для бычков контрольной группы было характерно наиболее резкое снижение относительной скорости роста, а I- и II‑опытных групп – более замедленное.

Затраты кормов на производство единицы продукции у подопытного молодняка сравниваемых групп были разными. Так, за главный период опыта расход кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы в контрольной группе составил 7,23, I‑опытной – 6,97 и II‑опытной группе – 6,89. По сравнению с контрольной бычки I‑опытной группы на 1 кг прироста живой массы затратили кормовых единиц меньше на 0,26 и II‑опытной группы – на 0,34

Гематологические показатели. Наилучшие показатели биохимического состава крови были получены при использовании в качестве кормовой добавки гороха, выращенного с применением биогенного фитоиммуномодулятора. По сравнению с контрольной у молодняка I‑опытной группы содержание в крови общего белка было выше на 1,35% и II‑опытной группы – на 1,96%. Между животными опытных групп разница составила 0,61% в пользу II‑опытной. Повышение уровня общего белка в крови молодняка опытных групп происходило за счет альбуминовой фракции. Бычки II‑опытной группы имели более высокий белковый коэффициент: в контрольной группе – 0,80, в I‑опытной – 0,80 и во II‑опытной – 0,81.

По показателю бактерицидной активности животные I- и II‑опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы соответственно на 1,70 и 4,20%. Между молодняком опытных групп различия составили 2,50% в пользу II‑опытной. Значение лизоцимной активности было выше в опытных группах. Животные I- и II‑опытных групп превосходили по этому показателю аналогов из контрольной группы на 0,50 и 2,90% соответственно. Между молодняком опытных групп по изучаемому показателю разница составила 2,40% в пользу II‑опытной.

Мясная продуктивность и качество мяса. С целью изучения мясной продуктивности был проведен контрольный убой подопытных бычков абердин-ангусской породы в возрасте 15 месяцев. По сравнению с контрольной от бычков I- и II‑опытных групп при убое получены туши тяжелее соответственно на 10,31 и 13,10 кг. Молодняк опытных групп в сравнении с контролем имел и более высокие отложение внутреннего сала – на 3,61 и 7,38%, и относительный его выход – на 0,04 и 0,12%.

Таблица 15. Результаты контрольного убоя подопытных бычков

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

В сравнении с контролем убойный выход бычков I‑опытной группы был выше на 1,33%, II‑опытной группы – на 1,55%. Бычки II‑опытной группы превосходили по данному показателю аналогов из I‑опытной группы на 0,22%.

По выходу мякоти в туше бычки I- и II‑опытных групп имели преимущество соответственно на 0,19 и 0,18% в сравнении с контрольной. Наибольшее количество мяса высшего и первого сортов было получено от молодняка абердин-ангусской породы II‑опытной группы. В сравнении с контрольной группой в тушах бычков I‑опытной группы мяса высшего сорта содержалось больше на 2,66 кг и II‑опытной – на 3,59 кг.

Результаты химического анализа средних проб мякоти туш в наших опытах свидетельствуют о физиологической зрелости говядины, полученной от подопытных бычков сравниваемых групп. По содержанию в мясе сухого вещества в сравнении с контрольной группой превосходство животных I‑опытной группы составляло 0,32%, II‑опытной группы – 0,46%.

Таблица 16. Химический состав средней пробы мяса подопытных бычков, %

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

Согласно полученным результатам, наибольшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью характеризовалась мякоть туш молодняка мясного скота опытных групп. Бычки контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности сверстникам из I‑опытной группы на 0,47% и II‑опытной – на 0,54%.

Таким образом, использование в рационах бычков абердин-ангусской породы опытных групп иммунизированного гороха в составе рационов позволяет получать мясное сырье с высокой биологической ценностью и технологическими свойствами.

Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с беспестицидными высокобелковыми кормами. Наиболее высокой экономическая эффективность производства говядины была в опытных группах, получавших с кормом иммунизированный горох. На 1 кг прироста живой массы было затрачено меньше кормовых единиц в I‑опытной группе по сравнению с контролем на 0,26, или 3,60%, во II – опытной группе – на 0,34, или 4,70%.

Себестоимость 1 ц прироста была ниже в I- и II‑опытных группах на 177,4 и 243,8 руб. по сравнению с контрольным вариантом, прибыль от реализации – больше на 324,82 и 466,01 руб. соответственно. Уровень рентабельности производства говядины в I- и II – опытных группах, получавших с кормом иммунизированный горох, составил 33,20 и 35,40%, что на 5,40 и 7,60% выше по сравнению с контролем. Рентабельность использования кормов, обработанных биогенным фитоиммуномодулятом, выше по сравнению с промышленным препаратом «ЭКОСТ» на 2,2%.

Похожие работы

Производство органической пищи. Рынок органического молока

Скачать

62787

1

6

... необходимо появление достаточного количества аккредитованных сертифицирующих органов, соответствующих международным стандартам и должна быть хорошая информационная и маркетинговая поддержка органических продуктов.   1.3 Особенности производства органической пищи   Сегодня, когда воздух, вода и земля загрязнены продуктами жизнедеятельность человека, а экологическая обстановка, несмотря на все ...

Переработка мяса

Скачать

87328

19

0

... 21 23 8 27,0 Поросята тощие 4 3 10 13 2 50 Итого 480 334 531 382 217 45,2   Данные таблицы 3.2. свидетельствуют о том, что количество скота, поступаемого на переработку в мясо-жировой цех, резко уменьшилось и составило к уровню 1994 года 13.4 %. Животных доставляют на предприятие автомобильным транспортом, так как он наиболее экономичный и быстрый при перевозках. ...

Технология производства колбас на Таганском мясоперерабатывающем заводе

Скачать

155266

6

0

... мясоперерабатывающем комбинате оборудованы платформы. Вместимость отдельных загонов для предварительного ветеринарного осмотра и термометрии животных соответствует вместимости одной автомашины. Убойные животные на Таганский мясоперерабатывающий завод поступают только автомобильным транспортом. На данном предприятии убой поступающего скота проводят «с колес» без предубойной выдержки. В здании ...

Анализ себестоимости продукции животноводства

Скачать

170602

14

4

... этими показателями представляет собой сверхплановую экономию или перерасход. Сверхплановая экономия характеризует положительные результаты работы коллектива организации по снижению себестоимости продукции [25, с.226]. Анализ себестоимости продукции животноводства целесообразно начинать с определения степени выполнения планового задания по сумме всех видов продукции. Для этого исчисляют сумму ...