Применение иммунизированного нута в кормлении молодняка крупного рогатого скота симментальской породы

3.4 Применение иммунизированного нута в кормлении молодняка крупного рогатого скота симментальской породы

Особенности потребления питательных веществ кормов подопытными бычками. Изучение влияния использования в рационах крупного рогатого скота нута, выращенного с использованием биогенных фитоиммуномодуляторов, проводили в ОАО «Сергиевское» Орловской области. Исследования проводили на бычках симментальской породы в возрасте 11 месяцев, из которых было сформировано 3 группы – контрольная и 2 опытные – по 10 голов в каждой группе.

В сравнении с контрольной молодняк симментальской породы I‑опытной группы за главный период опыта потребил больше сухого вещества на 2,06% и II‑опытной – на 4,0%, кормовых единиц – соответственно на 1,18 и 2,21%, обменной энергии – на 210,0 и 390,0 МДж, сырого протеина – на 1,19 и 2,32%, переваримого протеина – на 0,98 и 1,51%, сырой клетчатки – на 2,81 и 4,91%, сахаров – на 1,46 и 6,27%, сырого жира – на 1,78 и 5,41%, кальция – на 1,53 и 3,15%, фосфора – на 0,58 и 1,75% соответственно.

Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора. Наиболее высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов имели бычки опытных групп. Бычки I‑опытной группы превосходили сверстников из контроля по переваримости сухого вещества на 1,6%, органического вещества – на 2,70%, сырого протеина – на 2,8%, сырого жира – на 1,6%, сырой клетчатки – на 2,3%, безазотистых экстрактивных веществ – на 2,8%.

Таблица 9. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

Молодняк симментальской породы II‑опытной группы по сравнению с контрольной лучше переваривал питательные вещества корма: сухое вещество – на 2,7%, органическое вещество – на 3,6%, сырой протеин – на 3,4%, сырой жир – на 2,2%, сырую клетчатку – на 2,8%, безазотистые экстрактивные вещества – на 4,0%.

Баланс азота в организме подопытного молодняка крупного рогатого скота симментальской породы был положительным, причем выше в опытных группах. В частности, бычки I‑опытной группы превосходили сверстников из контрольной – на 2,9 г, II‑опытной – на 6,5 г. Разница по отложению в теле азота между животными опытных групп составила 3,6 г в пользу II – опытной группы.

Рис. 8. Отложение азота, фосфора и кальция в организме подопытных бычков

По отложению кальция в организме подопытных бычков между сравниваемыми группами также установлены различия. В расчете на одну голову животные I‑опытной группы откладывали кальция больше на 7,01% и II‑опытной – на 16,24%, чем аналоги из контрольных групп. У молодняка, в состав рационов которого включали иммунизированный нут, показатель усвоения кальция был выше на 1,83 и 4,70%, чем у сверстников из контроля.

У бычков I- и II‑опытных групп фосфора откладывалось в организме больше соответственно на 5,86 и 13,08%, чем у аналогов из контрольной. Между опытными группами разница по изучаемому показателю была 4,62% в пользу животных II‑опытной группы, получавших в составе хозяйственного рациона нут, выращенный с применением биогенного фитоиммуномодулятора.

Энергия роста и расход кормов. Включение в состав рационов иммунизированного нута обеспечило более интенсивный рост молодняка опытных групп. В возрасте 17 месяцев наибольшую живую массу имели бычки II‑опытной группы, в состав рациона которым включали нут, иммунизированный биогенным фитоиммуномодулятором. Они превосходили сверстников контрольного варианта на 3,44%, I‑опытного варианта – на 0,98%. Животные контрольной группы уступали аналогам из I‑опытной по живой массе на 2,44%.

По показателям абсолютного прироста более выгодно отличались животные, в состав рациона которых включали комбикорм с нутом, обработанным фитоиммуномодулятором. Они превосходили аналогов из контрольной группы по изучаемому показателю в среднем на 14,3 кг и из I‑опытной группы – на 4,4 кг.

Относительная скорость роста у подопытных бычков всех групп с возрастом снижается. В целом за период опыта по сравнению с контрольной у животных I‑опытной группы относительная скорость роста была выше на 2,26% и II‑опытной группы – на 5,78%. Между опытными группами бычков симментальской породы различия по исследуемому показателю составили 3,52%.

Для бычков контрольной группы было характерно наиболее интенсивное снижение относительной скорости роста, в I- и II‑опытных группах – более плавное. Молодняк II‑опытной группы отличался самой высокой кривой относительной скорости роста по сравнению с аналогами из других групп.

Таблица 10. Изменения живой массы подопытных бычков симментальской породы

Затраты кормов на производство единицы продукции у подопытного молодняка сравниваемых групп были разными. Расход кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы в контрольной группе составил 7,28 кг, I‑опытной – 6,88 кг и II‑опытной группе – 6,75 кг; переваримого протеина –732,99; 689,61 674,82 г., обменной энергии – 90,39, 85,80 и 84,52 МДж соответственно. Расход кормовых единиц в опытных группах был ниже, чем в контрольном варианте, на 5,81% и 7,85% соответственно.

Гематологические показатели. Морфологический состав крови подопытных бычков всех групп находился в пределах нормы. Лучшее усвоение протеина рационов бычками опытных групп обусловило более высокий уровень в крови сывороточного белка. Так, у молодняка I‑опытной группы по сравнению с контрольной содержание в крови общего белка было выше на 2,32 г./л и II‑опытной группы – на 3,45 г./л. По этому показателю между животными опытных групп разница составила 1,13 г./л, или 1,51% в пользу II‑опытной. Повышение уровня общего белка в крови молодняка опытных групп происходило главным образом за счет альбуминовой фракции.

Показатели неспецифической резистентности у бычков контрольной группы составили: бактерицидная активность – 78,26%; лизоцимная активность – 22,80% и число фагоцитирующих нейтрофилов – 18,23%. В I- и II‑опытных группах бактерицидная активность была 82,70 и 84,80%; лизоцимная активность – 24,75 и 26,46%; число фагоцитирующих нейтрофилов –19,90 и 20,96% соответственно. Использование в рационах животных иммунизированного нута повышает неспецифическую резистентность их организма.

Мясная продуктивность и качество мяса. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рациона иммунизированного нута оказало положительное влияние на рост и развитие подопытных животных и на формирование их мясной продуктивности.

По сравнению с контрольной от бычков I- и II‑опытных групп при убое получены туши тяжелее соответственно на 3,67% и 5,44%. Разница по изучаемому показателю между животными опытных групп составила 0,93% в пользу II‑опытной. Бычки контрольной группы уступали аналогам из I‑опытной группы по абсолютной массе мякоти на 4,01% и из II‑опытной – на 5,95%, по выходу мякоти – на 0,25% и 0,37% соответственно. Между животными опытных групп разница по данному показателю составила 0,12%.

Таблица 11. Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Индекс мясности был наиболее высоким у животных II‑опытной группы – на 0,06 выше, чем у аналогов из контрольной группы, и на 0,03 ед. выше, чем в I‑опытной группе.

Результаты химического анализа средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости говядины, полученной от подопытных бычков сравниваемых групп.

Таблица 12. Химический состав средней пробы мяса бычков, %

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

По сравнению с контрольной группой животные I‑опытной группы имели более высокую энергетическую ценность 1 кг мякоти на 0,23 МДж и II‑опытной группы – на 0,20 МДж. Разница по изучаемому показателю между сверстниками из опытных групп составила 0,03 МДж в пользу I‑опытной группы.

По содержанию в средней пробе мяса сухого вещества, протеина и жира бычки опытных групп превосходили контроль соответственно на 0,83 и 0,80%, 0,38 и 0,47%, 0,43 и 0,32%.

Бычки контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности мяса сверстникам из I‑опытной группы на 0,54% и II‑опытной – на 1,22%. Показатель увариваемости мякоти у животных контрольной группы был больше по сравнению с аналогами из I‑опытной группы на 0,02% и из II‑опытной группы на 0,05%. Во всех группах показатель концентрации водородных ионов показатель был примерно одинаковым и составлял 5,90 – 5,92.

Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с беспестицидными высокобелковыми кормами. Использование иммунизированного нута позволило снизить себестоимость 1ц прироста в I‑опытной группе на сумму 257,5 руб. по сравнению с контрольным вариантом, во II‑опытной группе – на 352,0 руб. По сравнению с контрольной группой прибыль от условной реализации в I‑опытной группе составила 2047,6 руб., что на 494,7 руб. больше по сравнению с контролем; во II‑опытной – 2253,2 руб.. В связи с этим уровень рентабельности производства говядины в I- и II‑опытных группах повысился на 8,30 и 11,60% и составил 34,90 и 38,20% соответственно.

Похожие работы

Производство органической пищи. Рынок органического молока

Скачать

62787

1

6

... необходимо появление достаточного количества аккредитованных сертифицирующих органов, соответствующих международным стандартам и должна быть хорошая информационная и маркетинговая поддержка органических продуктов.   1.3 Особенности производства органической пищи   Сегодня, когда воздух, вода и земля загрязнены продуктами жизнедеятельность человека, а экологическая обстановка, несмотря на все ...

Переработка мяса

Скачать

87328

19

0

... 21 23 8 27,0 Поросята тощие 4 3 10 13 2 50 Итого 480 334 531 382 217 45,2   Данные таблицы 3.2. свидетельствуют о том, что количество скота, поступаемого на переработку в мясо-жировой цех, резко уменьшилось и составило к уровню 1994 года 13.4 %. Животных доставляют на предприятие автомобильным транспортом, так как он наиболее экономичный и быстрый при перевозках. ...

Технология производства колбас на Таганском мясоперерабатывающем заводе

Скачать

155266

6

0

... мясоперерабатывающем комбинате оборудованы платформы. Вместимость отдельных загонов для предварительного ветеринарного осмотра и термометрии животных соответствует вместимости одной автомашины. Убойные животные на Таганский мясоперерабатывающий завод поступают только автомобильным транспортом. На данном предприятии убой поступающего скота проводят «с колес» без предубойной выдержки. В здании ...

Анализ себестоимости продукции животноводства

Скачать

170602

14

4

... этими показателями представляет собой сверхплановую экономию или перерасход. Сверхплановая экономия характеризует положительные результаты работы коллектива организации по снижению себестоимости продукции [25, с.226]. Анализ себестоимости продукции животноводства целесообразно начинать с определения степени выполнения планового задания по сумме всех видов продукции. Для этого исчисляют сумму ...