Подбор оборудования и расчет площади дотовочного цеха

2.10 Подбор оборудования и расчет площади дотовочного цеха

Расчет полезной площади доготовочного цеха проводится по формулам (2.23) и (2.24) и сводится в табл. 2.40.

Таблица 2.40 – Расчет полезной площади доготовочного цеха

Sобщ = 4,53 / 0,35 = 12,9 м2

Общая площадь доготовочного цеха равна 12,9 м2.

2.11 Подбор оборудования и расчет площади холодного цеха

Расчет полезной площади холодного цеха проводится по формулам (2.23) и (2.24) и сводится в табл. 2.41.

Таблица 2.41 – Расчет полезной площади холодного цеха

Sобщ = 6,08 / 0,35 = 17,4 м2

Общая площадь холодного цеха равна 17,4 м2.

2.12 Подбор оборудования и расчет площади помещения для хлеба

Расчет общей площади помещения для резки хлеба определяется по формулам (2.23) и (2.24) и сводится в табл. 2.42.

Таблица 2.42 – Расчет полезной площади помещения для резки хлеба

Sобщ = 2,16 / 0,35 = 6,2 м2

Общая площадь помещения для резки хлеба равна 6,2 м2.

2.13 Подбор оборудования и расчет площади буфета

Расчет общей площади буфета определяется по формулам (2.23) и (2.24) и сводится в табл. 2.43.

Таблица 2.43 – Расчет полезной площади буфета

Sобщ = 3,75 / 0,35 = 10,7 м2

Общая площадь буфета равна 10,7 м2.