Выбор и обоснование ассортимента
Технологическая схема производства вареных колбас показана на рисунке 1
Расчет вспомогательных материалов
Направление использования вторичного сырья
Расчет количества мешалок
Конвейер
Инженерное обеспечение цеха
Расчет производственных площадей
Производственный контроль процесса производства
Охрана труда и окружающей среды
Навигация
Расчет вспомогательных материалов
Эскизный проект мясокомбината
40520
знаков
21
таблица
1
изображение
4.2 Расчет вспомогательных материалов
В качестве вспомогательных материалов используют оболочки естественные или искусственные, шпагаты.
Вспомогательные материалы рассчитывают по нормам расхода и фаршеёмкости. Результаты расчета свожу в таблицу 5.
Таблица 5
| Наименование колбас | Мощность в смену | Оболочка | Единица измельчения | Расход оболочки, пучки, шт.м. | Расход шпагата, кг | ||
| Норма расхода на 1т. | Требуемое количество в смену | норма | количество | ||||
| «Докторская» | 1300 | Искусственные | 65-120 | 383 | 498 | 2 | 2,6 |
| «Московская» | 1900 | Искусственные | 65-120 | 383 | 727,7 | 2 | 3,8 |
| «Обыкновенная» | 1800 | Круга говяжьи | 50-55 | 52 | 94 | 2 | 3,6 |
| «Чесночная» | 1800 | Искусственные | 65-120 | 383 | 689,4 | 2 | 3,5 |
| Итого | |||||||
Расчет оболочки и шпагата произвожу по формуле
n=p
N,(4)
где P – норма расхода на 1т. колбас
N – количество колбасных изделий
n=3831,3=498 (м)
Остальные расчеты произвожу аналогично.
Похожие работы
... , обжарка и варка); охлаждение и хранение. В результате предлагаемой модернизации сократятся расход энергии, ручной труд, повысится качество продукции. Предложенную модернизацию оборудования в линии производства вареных колбас можно провести силами ремонтной мастерской. Ремонтная мастерская обладает всем необходимым набором оборудования для проведения ремонта и изготовления деталей своими ...
... приемлемого уровня оплаты труда, улучшением условий и мотивации труда. 7. Менеджмент. Ключевая цель в этой области - определение критических сфер управленческого воздействия. Общая цель => Ключевые цели по подсистемам организации=> Производство / Маркетинг / Персонал / Финансы (5) Производственная структура предприятия Производственная структура - это состав его ...
... 8дБ/Гц - полоса пропускания приемника, выраженная в децибелах относительно одного герца. Следовательно коэффициент шума приемника не должен превышать 6 дБ. Для типичного супергетеродинного приемника, приемный тракт которого включает усилитель радиочастоты (УРЧ), преобразователь частоты (ПЧ) и усилитель промежуточной частоты (УРЧ) коэффициент шума приемника определяется по следующей формуле [6]: ...
... Данный раздел дипломного проекта посвящен его оценке с точки зрения безопасности, экологичности, а также работы в чрезвычайных ситуациях. Дипломный проект посвящен разработке и изготовлению передающего устройства в техническом подразделении (радиотехнической лаборатории) предприятия, расположенного в центре города в огороженном здании в непосредственной близости от жилых домов. В этом разделе ...
0 комментариев