Выбор и обоснование ассортимента
Технологическая схема производства вареных колбас показана на рисунке 1
Расчет вспомогательных материалов
Направление использования вторичного сырья
Расчет количества мешалок
Конвейер
Инженерное обеспечение цеха
Расчет производственных площадей
Производственный контроль процесса производства
Охрана труда и окружающей среды
Навигация
Расчет количества мешалок
Эскизный проект мясокомбината
40520
знаков
21
таблица
1
изображение
2 Расчет количества мешалок.
Потребное количество мешалок рассчитываю отдельно для цеха посола и отделения приготовления фарша.
Рассчитываю количества мешалок для посола. Расчет свожу в таблицу 8
Таблица 8
| Вид перемешиваемого сырья | Количество сырья, кг | Принятый тип мешалки | Производительность, кг/ч | Количество машин | |
| расчетное | принятое | ||||
| Мясо с солью | 4092,7 | Л5-ФМ2-J150 | 1100 | 1,5 | 2 |
3992,28+100,5=4092,7
N=
=1,5
2 мешалки
3 Расчет количества шприцев.
Количество шприцев рассчитываю и свожу в таблицу 9
Таблица 9
| Вид колбасного фарша | Количество фарша, кг | Принятый тип шприцев | Производительность, кг/ч | Количество шприцев | |
| расчетное | принятое | ||||
| Для вареных колбас | 7821 | Е8-ФNА-М1 | 1000 | 0,97 | 1 |
Пж= 7821/8=977,6 кг
N=
=0,971 шприц.
4 Расчет количества куттеров.
Рассчитываю количество куттеров и свожу в таблицу 10
Таблица 10
| Вид колбасного фарша | Количество фарша, кг | Принятый тип куттеров | Производительность | Количество куттеров | |
| расчетное | принятое | ||||
| Общий вес фарша для вареных колбас | 7821 | Л5ФКМ | 1200 | 0,81 | 1 |
Пж= 7821/8=977,6кг
N=
=0,81
Расчет количества конвейеров для обвалки и жиловки свожу в таблицу 11
Таблица 11
| Вид мяса | Количество в смену, | Принятый тип конвейеров | Производительность, т. | Количество конвейеров | |
| расчетное | принятое | ||||
| Говядина | 6,7 | Р3-ФЖ2В | 5-7 т. | 0,8 1,25 | 2 |
| Свинина | 10 | ||||
Количество конвейеров для говядины:
N=6,7/8=0,8
Похожие работы
... , обжарка и варка); охлаждение и хранение. В результате предлагаемой модернизации сократятся расход энергии, ручной труд, повысится качество продукции. Предложенную модернизацию оборудования в линии производства вареных колбас можно провести силами ремонтной мастерской. Ремонтная мастерская обладает всем необходимым набором оборудования для проведения ремонта и изготовления деталей своими ...
... приемлемого уровня оплаты труда, улучшением условий и мотивации труда. 7. Менеджмент. Ключевая цель в этой области - определение критических сфер управленческого воздействия. Общая цель => Ключевые цели по подсистемам организации=> Производство / Маркетинг / Персонал / Финансы (5) Производственная структура предприятия Производственная структура - это состав его ...
... 8дБ/Гц - полоса пропускания приемника, выраженная в децибелах относительно одного герца. Следовательно коэффициент шума приемника не должен превышать 6 дБ. Для типичного супергетеродинного приемника, приемный тракт которого включает усилитель радиочастоты (УРЧ), преобразователь частоты (ПЧ) и усилитель промежуточной частоты (УРЧ) коэффициент шума приемника определяется по следующей формуле [6]: ...
... Данный раздел дипломного проекта посвящен его оценке с точки зрения безопасности, экологичности, а также работы в чрезвычайных ситуациях. Дипломный проект посвящен разработке и изготовлению передающего устройства в техническом подразделении (радиотехнической лаборатории) предприятия, расположенного в центре города в огороженном здании в непосредственной близости от жилых домов. В этом разделе ...
0 комментариев