Технохимическая характеристика сырья
Технологическая схема выпускаемой продукции филе минтая
Хранение до обработки
Загрузка аппарата и замораживание
Хранение
Санитарно-микробиологический контроль производства рыбной продукции
Ящики из гофрированного картона
Расчет рабочей силы
Весы «Вега» модель «920»
Ленточный двухъярусный конвейер для доработки филейчиков и подачи их на обесшкуривание
Пластинчатый транспортер для подачи противней на заморозку
Повторный инструктаж
Гигиена труда
Навигация
Пластинчатый транспортер для подачи противней на заморозку
Линия производства филе минтая мороженого, 25 т/сут
94131
знак
17
таблиц
1
изображение
3.3.8.7. Пластинчатый транспортер для подачи противней на заморозку
Техническая характеристика:
1) Удельная нагрузка на 1 пог.м. полотна, кг………………………100
2) Скорость движения полотна, м/сек……………………………….0,4
3) Ширина пластинчатой части транспортера, мм…………………660
4) Шаг между поддерживающими роликами полотна, мм………247,5
5) Шаг цепи, мм………………….………………………………….41,52
6) Габариты, мм………………………………………....12500х1025х610
Принимают длину транспортировки 6 м (из конструктивных соображений).
Мощность электродвигателя для привода транспортера
N = G*L*w*k3/(102*h) = 2,2*12,5*0,8*1,2/(102*0,65) = 0,395 кВт, где
w - коэффициент сопротивления при роликовых опорах (w = 0,8).
k3 – коэффициент запаса (k3 до 5).
h - к.п.д. привода (h = 0,65).
3.3.8.8. Пластинчатый транспортер для подачи противней на выбивку
Техническая характеристика:
1) Удельная нагрузка на 1 пог.м. полотна, кг………………………100
2) Скорость движения полотна, м/сек……………………………….0,4
3) Ширина пластинчатой части транспортера, мм…………………660
4) Шаг между поддерживающими роликами полотна, мм………247,5
5) Шаг цепи, мм………………….………………………………….41,52
6) Габариты, мм…………………………………………..7700х1025х610
Принимают длину транспортировки 9 м (из конструктивных соображений).
Мощность электродвигателя для привода транспортера
N = G*L*w*k3/(102*h) = 2,2*7,7*0,8*1,2/(102*0,65) = 0,243 кВт, где
w - коэффициент сопротивления при роликовых опорах (w = 0,8).
k3 – коэффициент запаса (k3 до 5).
h - к.п.д. привода (h = 0,65).
3.3.8.9. Стол для накопления пакетов с филе перед вакуумированием
С учетом размеров упаковочных машин Н30-ИУП-3 и проходов между ними, а также высоты конвейера габариты стола будут – 2000х1000х800 мм.
3.3.8.10. Стол для укладки пакетов в противни
Габариты стола принимают с учетом размеров противней 2000х1000х800 мм.
3.3.8.11. Расчет габаритных размеров стола упаковки
Этот расчет производится с учетом количества рабочих, работающих на данной операции:
Сборка картонных ящиков и наклейка этикеток.
100 ящ. – 1 чел/ч
50 ящ. – х чел./ч; х = 25/100 = 0,5 чел/ч ® необходим 1 рабочий.
Заполнение контрольных талонов и укладка их в ящик
100 шт. – 1,8 чел/ч
50 шт. – х чел/ч; х = 0,9 чел/ч ® необходим 1 рабочий.
Укладка пакетов в ящики
1000 п. – 0,66 чел/ч
1500 п. – х чел/ч; х = 0,99 чел/ч ® необходим 1 рабочий.
Обвязка картонных ящиков проволокой с помощью ручной проволокообвязывающей машины РПОМ-С1 – 1 рабочий.
Освобождение противней – рабочий.
Общее количество рабочих по уборке пакетов филе в ящик 5 человек. С учетом этого устанавливаем стол размером 3000х1600х800 мм.
3.4. ОХРАНА ТРУДА, охрана окружающей среды
Охрана труда – это система законодательных, социально-экономических, организационных, технических, гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий и средств, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе работы.
Основополагающими документами, регламентирующими, законодательство о труде и составляющими правовую основу охраны труда являются Конституция РФ, кодекс законов о труде (КЗоТ), законодательство РФ об охране труда. Важное место среди нормативных документов по охране труда отводится системе стандартов безопасности труда (ССБТ), представляющей собой комплекс взаимосвязанных нормативных документов, направленных на обеспечение безопасности труда работающих на производстве.
Машины и аппараты рыбообрабатывающей промышленности должны отвечать требованиям безопасности и производственной санитарии (ГОСТ 122003, ГОСТ 123002, РТМ 15-006, ОСТ 15-240).
Санитарно-гигиеническое благоустройство рыбной промышленности является важнейшей задачей социального значения, так как это способствует улучшению условий труда и здоровья трудящихся.
В процессе труда человек подвергается воздействию различных вредных производственных факторов. Они по степени действия на человека классифицируются на физические, химические, биологические, психофизиологические. Важным условием безопасности является применение надежных способов защиты с помощью средств механизации, автоматизации, дистанционного управления.
3.5.1. Инструктаж по технике безопасности
В соответствии с требованиями ГОСТ 12.0.004 обучение работающих безопасным приемам труда проводится на всех предприятиях и в организациях. Инструктаж является одним из видов обучения безопасным методам и приемам труда. Существуют следующие виды инструктажа: вводный, первичный на рабочем месте (состоящий из 2-х этапов), повторный, внеплановый, текущий.
3.5.1.1. Вводный инструктаж
Проводится со всеми. Инструктаж проводит инженер по охране труда и техники безопасности. О проведении инструктажа делают запись в журнале регистрации вводного инструктажа по охране труда.
3.5.1.2. Первичный инструктаж
Первичный инструктаж на рабочем месте состоит из двух этапов. Первый этап проводит старший инструктор по технике безопасности по соответствующим инструкциям. Инструктаж осуществляется с целью ознакомления инструктируемых с требованиями безопасности применительно к данному предприятию.
Второй этап инструктажа проводят начальники цехов в соответствии с типовой программой и инструкцией по безопасности труда для данной специальности или виду работ индивидуально с каждым работником.
Перед допуском к самостоятельной работе начальник цеха должен проверить знания инструктируемого по выполнению требований инструкций по охране труда и усвоению им безопасных приемов и методов работы.
Похожие работы
... внутренние самонесущие стены, опирающиеся на перекрытия и разделяющие пространство этажа здания на отдельные помещения. Полы. Основанием под полы в одноэтажных промышленных зданиях служит грунт, исключающий неравномерную осадку пола и обладающий достаточной прочностью. С грунта снимается растительный слой. Конструкция химически стойкого пола включает следующие элементы: бетонное основание (по ...
... населения обширной страны свежей охлажденной рыбой. Этот срок совершенно недостаточен для сохранения и транспортировки рыбного сырья, предназначенного для вторичной переработки на предприятиях, расположенных внутри страны, а также для сохранения рыбы отдаленного океанического промысла. Для значительного продления сроков хранения свежая рыба должна быть обработана так, чтобы ее натуральные ...
... большинства видов бактерий, вызывающих порчу рыбы. Биомицин не проникает в глубь мышечной ткани рыбы, не влияет на цвет, вкус и запах рыбы и рыбных продуктов. Небольшое количество остающегося на поверхности или в мясе рыбы биомицина при тепловой обработке разрушается, и как предполагают ученые, отрицательного влияния на организм человека не оказывает. Охлаждение рыбы таким способом является ...
... неводами. В заливе Петра Великого минтая ловят с середины марта, когда начинается подход его к берегам (сперва небольшими стаями). В начале апреля минтай собирается в большие стаи для икрометания, и в это время его уловы весьма велики. Сезон тралового лова в Японском море длится с ноября по март-апрель; наибольшие уловы - в декабре-феврале. Ставными неводами в Приморье ловят с марта по июнь. В ...
0 комментариев