Совершенствование технологии производства алкогольной продукции

4.3. Совершенствование технологии производства алкогольной продукции

В перспективе просматривается вопрос по комплексной механизации производства, при которой ручной труд механизируется на всех операциях технологического процесса, не только основных, но и вспомогательных. Существует определенная программа технологического процесса, которая включает в себя основные пункты:

Комплексная механизация и автоматизация производства – это широкое внедрение взаимосвязанных машин, аппаратов, приборов, оборудования на всех производственных участках. В основном вытеснение ручного труда и замена его машинами в тех звеньях, где он еще существует:

Замена в ликерном цехе шлангов на трубопроводы.

Установка автоматов укладки.

Приобретение автоматов укупорки «под винт».

Химизация производства – предусматривает совершенствование производства за счет внедрения химических технологий, сырья, материалов, изделий с целью интенсификации, получение новых видов продукции и повышение качества.

Внедрение мембранной технологии, по деминерализации и очистке воды.

Экономический фактор – поэтапное опережающее финансирование работ технической подготовки производства; предоставление льготных кредитов, создание фонда стимулирования по освоению новых видов продукции, установки на производстве новых видов техники.

Таким образом, научно-техническая подготовка на предприятии позволяет использовать достижения научно-технического прогресса путем применения высокоэффективного оборудования, внедрения принципиально новых, мало и безотходных экологически чистых технологий.

Технологическая подготовка производства, наряду с обеспечением производственной программы выпуска изделий высокого качества создает условия для решения вопросов социальной направленности. При этом снижается уровень тяжелого и ручного труда, повышается культура производства, внедряются рационализаторские предложения, растет производительность труда, снижается себестоимость продукции.

Охрана окружающей природной среды

Человеческое общество ни при каких условиях не может отказаться от использования природных богатств, поскольку оно живет производством, а производство есть преобразование разнообразных природных ресурсов и потребительские блага для людей, посредством труда.

Одновременно происходит выброс в природу отходов промышленности, бытовых отходов, отработанных предметов и т.д. Кроме того, человек перестраивает природу для своих нужд существенно ее изменяя.

Главнейшей задачей ближайшей перспективы является создание экономико-организационной структуры, обеспечивающей развитие нашей экономики на базе эффективных технологий нового поколения.

В мировой практике широко распространено государственное регулирование вопросов охраны природы и рационального природопользования [36].

19 декабря 1991 года Верховным Советом РФ был принят закон «Об охране окружающей природной среды».

Задачами природоохранительного законодательства являются: охрана природной среды, предупреждение вредного воздействия хозяйственной или иной деятельности, оздоровление окружающей природной среды, улучшение ее качества. Ведущим принципом, направленным на решение задач об охране окружающей природной среды выступает принцип оптимального сочетания экономических и экологических интересов [20].

Выводы и предложения

ЛВЗ «Глазовский» - одно из крупнейших предприятий в Удмуртской республике по производству и снабжению вино-водочной продукции. Вся продукция имеет сертификат качества.

Мощности завода загружены на 54%. На предприятии уделяется большое значение повышению эффективности использования сырья, материалов, тепловой и электрической энергии, других видов материальных ресурсов.

Для быстрой реализации готовой продукции у предприятий имеются свои постоянные заказчики, сеть которых расширяется.

На сегодняшний день ЛВЗ «Глазовский» имеет 22 фирменных магазина в восьми населенных пунктах, в Глазове открыто 10 магазинов.

Денежные средства от реализации продукции в своих магазинах, сразу же поступают предприятию, что имеет огромное значение в современных условиях инфляции и неплатежей.

Анализ производственной деятельности ЛВЗ «Глазовский» за период с 1996 по 2000 года показывает, что объемы производства выпускаемых продукций повысились, это повлекло за собой увеличение прибыли.

Объемы реализации вино-водочной продукции, по разработанному нами проекту, превышают фактически достигнутый уровень производства на 97 тыс. дал. водки и вино-водочной продукции (на 5 тыс. дал. и 92 тыс. дал. соответственно). Это увеличение достигается за счет более полного использования и рационального использования производственных ресурсов и мощностей, улучшения структуры ассортимента.

В существующих условиях рыночной экономики, особое значение приобретает эффективный сбыт произведенной продукции, от которого зависит финансовое благополучие предприятия.

В повышение эффективности производственно-сбытовой деятельности ЛВЗ «Глазовский» мы предлагаем следующие пути.

Во-первых, совершенствование товарного ассортимента.

Учитывая спрос населения специалистам заняться разработкой с одной стороны специализированных сортов продукции, другой стороны, обеспечить сортами вино-водочной продукции, содержащими ингредиенты, стимулирующие деятельность человека (мед, плоды рябины и т.д.).

Во-вторых, увеличение выручки за счет применения интенсивного сбыта продукции, за счет подключения к сбытовой программе всех возможных торговых посредников.

Для повышения эффективности сбыта произведенной продукции следует расширять ее реализацию через собственные магазины, осуществлять выездную торговлю в крупные магазины города, где проводить дегустацию новых сортов винных напитков, водки.

Для повышения качества водки и вино-водочной продукции планируется осуществить следующие мероприятия:

внедрение мембранной технологии по деминерализации воды и очистке воды;

расширение ассортимента вино-водочных изделий на основе натуральных соков, морсов и настоев растительного сырья;

сертификацию производства и систем управления качеством.

Увеличение объемов реализации вино-водочных изделий, грамотная ценовая политика и поиск наиболее выгодных каналов сбыта продукции, позволяет ЛВЗ «Глазовский» увеличить выручку на 67151 тыс. руб. или на 21%.

Дополнительных мер требует работа, направленная на улучшение состояния окружающей среды.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Федеральный закон РФ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции» от 22.11.95 № 171 – ФЗ (в ред. от 10.01.1997). Гарант для Windows, версия 2.11.

Указ Президента РФ «Об усилении государственного регулирования в сфере производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции» от 06.10.1998. № 1199. Гарант для Windows, версия 2.11.

Указ Президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» от 01.07.1992. № 721. Гарант для Windows, версия 2.11.

Постановление Правительства РФ «О лицензировании деятельности по производству, хранению и обороту этилового спирта, изготовленного из всех видов сырья, спиртосодержащей и алкогольной продукции» от 09.07.1998. № 727. Гарант для Windows, версия 2.11.

Постановление Правительства РФ «О федеральной службе России по обеспечению государственной монополии на алкогольную продукцию» от 23.09.1996. № 1132 (ред. от 08.09.1997). Гарант для Windows, версия 2.11.

Приказ Госналогслужбы РФ «Об усилении контроля за объемами производства и сбором налогов на предприятиях по производству этилового спирта и алкогольной продукции» от 20.10.1998. № ГБ-3-31/275. Гарант для Windows, версия 2.11.

Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы – М.: Финстатинформ, 1995. – 112 с.

Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? – М.: Финансы и статистика, 1996. – 384с.: ил.

Блаж И.Д. Экономико-математическое моделирование в пищевой промышленности – М.: Агропромиздат, 1986. – 318с.

Вайсман А.Т. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху – М.: АО «Интерэкспорт», экономика, 1995. – 344с.

Воронин В.Т. Экономико-математические методы и модели планирования и управления в пищевой промышленности – 3-е изд. Перераб. И доп. – М.: Агропромиздат, 1986. – 303с.: ил.

Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры – М.: Дело, 1995. – 189с.

Горчаков А.А., Орлова И.В. Компьютерные экономико-математические модели – М.: ЮНИТИ, 1995. – 134с.

Иванов В.Н. Математические модели и методы в расчетах на ЭВМ – М.: Финстатинформ, 1991. – 126с.

Комлев С. Самый доходный бизнес// Независимая газета. 1997 г. 27 февраля С.4.

Козлов М.В., Тульская Н.С. Планирование маркетинга в системе управления пищевого предприятия// Пищевая промышленность 1998. - № 2. – С.2.

Кубланов М.С. Математическое моделирование – М.: Финстатинформ, 1992. – 47с.

Лебединский Ю.П., Склянкин Ю.В. Ресурсосбережение и экология – К.: Политиздат Украины, 1990. – 48с.

Маслов Д.И. Можно ли дать «вторую жизнь» изъятым алкогольным суррогатам?// Пищевая промышленность 1998. - № 7. – С. 72-74.

Охрана окружающей природной среды: Постатейный комментарий к Закону Росси – М.: Республика, 1993. – 224с.

Петров А.А. Экономика. Модели. Вычислительный эксперимент – М.: Наука, 1996. – 251с.

Плохотников К.Э. Математическое моделирование: экзистенциал, аспект – М.: Изд. МГУ, 1993. – 223 с.

Преснякова О.П. Пути снижения себестоимости продукции// Пищевая промышленность 1997. - № 12 – С. 76-80.

Преснякова О.П. Государственная монополия на производство и реализацию спирта// Пищевая промышленность 1998. - № 11 – С. 6-9.

Протасов В.Ф., Молчанов А.В. Экология, здоровье и природопользование в России. – М.: Финансы и статистика 1995. – 53с.

Решетников Ю.Д. Моделирование роста эффективности производства – Саратов: Изд. Сарат. ун-та, 1990. – 112с.

Сергеев В.Н. Итоги работы пищевой и перерабатывающей промышленности России за 1997 год// Пищевая промышленность 1998. - № 7 – С.4.

Смирнов Н.К. Жизнь и смерть определяется дозой// Инженер 1996. - № 11 – С. 28-31.

Скорняков Э.А. Маркетинговые исследования на основе патентной информации – М.: ВНИИПИ, 1996. – 88с.

Современные технологии в спиртовой и ликероводочной промышленности// Пищевая промышленность 1997. - № 8 – С. 70-71.

Чебышев В.Н. О развитии пищевой промышленности в ложившихся условиях рыночной экономики// Пищевая промышленность 1997. - № 8 – С. 16-17.

Терновский Н.С. Развитие спиртовой и ликероводочной отрасли в России// Пищевая промышленность 1996. - № 2 – С. 30-32.

Терновский Н.С. Развитие спиртовой и ликероводочной отрасли в России// Пищевая промышленность 1996. - № 5 – С. 38-42.

Федосеев В.В. Экономико-математические методы и модели в маркетинге – М.: АО «Финстатинформ», 1996. – 110 с.

Ханухов Э.Р., Богут И.И. Маркетинг: маркетинговые исследования// Пищевая промышленность 1998. - № 5 – С. 57-58.

Шейнин Л.Б. Государственное управление природными ресурсами и плата за их использование – М.: РНФ, 1994. – 87с.

Шишкин В. Тост за Менделеева// Кировская правда 23 апреля 1999. - № 76.

Янушкевич В. Для чего нужны малые спиртовые заводы России?// Пищевая промышленность 1998. - № 1 – С. 61-63.

Рыбак О. Алкогольные закрома// Экономика и жизнь 2001. - № 5 – С.30.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Главное управление высших учебных заведений

Вятская государственная сельскохозяйственная академия

Экономический факультет

Кафедра экономической кибернетики

Организация производства вино-водочной продукции на ЛВЗ «Глазовский»

Руководитель: доцент, кандидат эконом. наук Назаров Л.Н.

Консультанты:

старший преподаватель кафедры

экономики Калининская

Дипломная работа рассмотрена на заседании кафедры «___»___________ 2002 г. и рекомендована для защиты в ГАК.

Похожие работы

Водка на рынке алкогольной продукции

Скачать

16715

3

0

... не выше 0,36 мг, экв/л). При применении жесткой воды на внутренней поверхности бутылок выпадает белый осадок кальциево-магниевых солей, ухудшающий товарный вид продукции. Для отдельных наименований водки применяют природную воду, отличающуюся особыми свойствами, например повышенным содержанием ионов серебра. Так, при производстве водки Серебряный родник используют родниковую воду, содержащую ионы ...

Резервы улучшения качества и ассортимента продукции на АО «Алматинский пивзавод №1»

Скачать

134180

28

5

... 63,05 6,1 16 66 1,2 0,7 5,6 2 - 2 Аха 71,57 4,8 14 50 2,2 - - - - - NS 52,3 5,2 13 48 - 1,5 - - 1 - Скифское 48,17 2,8 11 37 0,8 - - - - - Всего 1508,13 70,4 35,6 26,6 6 1 6 ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА И УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ НА ОАО "АЛМАТИНСКИЙ ПИВЗАВОД №1»3.1. Расширение ассортимента за счет внедрение пива в ПЭТ-бутылках ...

Производство коньячных спиртов

Скачать

26791

2

1

... необходимым количеством экстрактивных веществ коньячный спирт выдерживается в старых дубовых бочках или в резервуарах со старой клепкой. Многолетний опыт коньячного производства показывает, что наиболее эффективными способами ускоренного созревания коньячных спиртов являются термическая обработка древесины дуба (клепки) до легкого покоричневения, непрерывное естественное перемешивание спирта в ...

Технология производства и товароведная оценка разных сортов мармелада

Скачать

191378

24

0

... мармелада является пектин, содержащийся в фруктово-ягодном пюре (яблочном, сливовом, абрикосовом). В производстве желейного мармелада в качестве студнеобразователя используют агар, агароид, пектин и другие выделенные из растительного сырья студнеобразователи. Проведены исследования по разработке технологии для изготовления желейного мармелада на основе синтетических студнеобразователей, например, ...