Необходимый баланс сырья и материалов - Промышленность, производство - KazEdu.com

Современные технологии получения яблочного сока Технологии и установки для концентрирования сока яблочного концентрированного Концентрирование вымораживанием Инжинерная технология Характеристика сырья Вспомогательные материалы Разработка технологической схемы для производства консервов Технологический расчёт по заданному ассортименту консервов Расчеты для производства консервов Расчеты Необходимый баланс сырья и материалов Выход продукта по технологическим операциям “Яблочный концентрат из яблок” Основная информация относительно потребности в сырье и материалах Расчет танков необходимых для асептического хранения сока ХАРАХТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ И ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ Санитарная обработка технологических линий Охрана труда и окружающей среды

95615

знаков

54

таблицы

15

изображений

Расчеты Читать далее: Выход продукта по технологическим операциям “Яблочный концентрат из яблок”

2.2.1.2. Необходимый баланс сырья и материалов

Taблица 2.2.1.2.1

Баланс сырья и вспомогательных материалов для производства сока яблочного концентрированного

Тип консервов	Наименование сырья, вспомогательных материалов,полуфабрикатов	Производительность технологической линии		Нормы расхода кг/т	Расход сырья		Месячный расход, т							Всего в год, тонн
Тип консервов		т/смену	т/ч	Нормы расхода кг/т	кг/ч	кг/смену	VIII	IX	X	XI	XII	I	II	Всего в год, тонн
Яблочный концентрат	Яблоки	14	2	7485,77	14971,45	104800,78	7860,05	7860,05	7860,05	4087,2	-	-	-	27667,4
	Сок п/ф	14	2	6172,8	12345,6	86419,2	-	-	-	-	5185,15	2592,6	-	7777,3
	Novoferm 10	14	2	0,3	0,6	4.2	0.315	0.315	0,315	0.164	0.252	0.126	-	1,487
	Amylasse AG-100	14	2	0,3	0,6	4.2	0.315	0.315	0,315	0.164	0.252	0.126	-	1,487
Яблочный сок полуфабрикат	Яблоки	51,1	7,3	1250	9125	63875	-	4790,62	4790,62	383,25	-	-	-	9964,5
	Novoferm 10	51,1	7,3	0,3	2,19	11,9	-	0,895	0,895	0,0714	-	-	-	1,8614
	Amylasse AG-100	51,1	7,3	0,3	2,19	11,9	-	0,895	0,895	0,0714	-	-	-	1,8614

Примечание: 1.Медицинская вата для взятия проб из танка для лабораторного анализа -0,01 кг/т;

2.Сок яблочный полуфабрикат консервированный асептическим методом хранится в танках 50 м³;

Расчеты Читать далее: Выход продукта по технологическим операциям “Яблочный концентрат из яблок”

Раздел: Промышленность, производство
Количество знаков с пробелами: 95615
Количество таблиц: 54
Количество изображений: 15

Скачать

Скачать

... гомогенизаторы и других конструкций. Гомогенизированный сок деаэрируют (освобождают от воздуха) в вакуум – аппаратах, подогревают, в горячем виде фасуют и стерелизуют при температуре 90-100 С. 2. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности 2.1 ОАО "Пивоваренная компания "Балтика" ü лидер российского рынка пива с долей более 38% ü самая крупная России компания в сфере ...

Главная Новости Рефераты Статьи Вузы

О проекте Соглашение

© 2009-2024 Образовательная социальная сеть KazEdu.com