Тепло-водоснабжение и санитарная техника

5.3.     Тепло-водоснабжение и санитарная техника

Проектирование системы водоснабжения и канализации предприятия выполняем в соответствии с требованиями

СНиП 2.04.01-85, СНиП 2.04.02- 1.184, СНиП 2.04.03-84, СН 245-71

с учётом уточнений, обусловленных соответствующими отраслевыми нормами технологического проектирования.

Водоснабжение предприятия должно быть бесперебойным, для чего предусматривается два ввода от кольцевой городской водопроводной сети. Вода, предназначенная для технологических и хозяйственно-питьевых нужд, должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2784-82 «Вода питьевая».

Горячее водоснабжение предусматривается для хозяйственно-бытовых нужд с температурой до 65 °С.

Сточные воды по характеру загрязняющих веществ разделяются на производственные и хозяйственно-бытовые. Канализационные сети этих стоков внутри здания прокладываются раздельно. Сточные воды предприятия сбрасываются в городскую канализацию.

Внутренняя канализационная сеть выполняется из чугунных и пластмассовых канализационных труб диаметром 50 и 100 мм, прокладываемых с уклоном 0,02-0,03%.

Дворовая часть канализации делается из керамических, бетонных, чугунных, стекловолоконных безнапорных труб, прокладываемых с уклоном не менее 0,007-0,008% для самотёка, на глубине ниже уровня промерзания грунта.

Дождевая канализация устраивается в виде раздельной закрытой сети. Приём дождевых и талых вод осуществляется дождеприёмниками с кровли здания.

Расчёт водоснабжения и водопровода

Холодная вода

Расчет расхода холодной воды для приготовления блюд определяется по формуле

(5.15)

где, g1 – расход холодной воды для приготовления блюд, л.;

Т – Часы работы предприятия;

n – количество блюд;

1,5 – коэффициент неравномерности;

3,3 – норма воды на одно блюдо.

Расчет холодной воды для потребления сотрудниками производится по формуле

(5.16)

где, g2 – расход холодной воды для потребления сотрудниками, л.;

N – количество производственных сотрудников;

14 – норма потребления на одного сотрудника.

Расчет холодной воды для моечных ванн.

Холодная вода рассчитывается из расхода воды на приготовление полуфабрикатов на 1000 кг:

мясных – 1500 л;

рыбных – 2000 л;

овощных – 2200 л.

В кафе вырабатывают следующие полуфабрикаты:

мясные – 25,465 кг;

рыбные – 23,31 кг;

овощные – 68,3 кг.

Расход воды для полуфабрикатов составляет

Расчет холодной воды для моечных ванн при мойке посуды производится по формуле

(5.17)

где, q4 – расход холодной воды для мытья посуды, л.;

n – число ванн;

t – часы работы ванн;

200 – коэффициент расхода воды, л.;

0,3 – коэффициент одновременности ванн.

Расход холодной воды на душевую сетку по нормативу на одну насадку, составляет – 230 л.

Суммарный расход холодной воды составляет

Горячая вода

Расчет расхода горячей воды для приготовления блюд производится по формуле

(5.18)

где, 12,7 – норма воды на одно блюдо.

Расчет горячей воды для потребления сотрудниками производится по формуле

(5.19)

где, 12,7 – норма потребления на одного сотрудника.

Расчет горячей воды для моечных ванн при мойке посуды производится по формуле

(5.20)

где, q3 – расход горячей воды для мытья посуды, л.;

100 – коэффициент расхода воды, л.;

Расход горячей воды на душевую сетку по нормативу на одну насадку, составляет – 270 л.

Суммарный расход горячей воды составляет

Водоотвод воды в сутки (канализация)

Расчет количества водоотвода на производственные нужды производится их расхода воды в сутки по формуле

 л (5.21)

где, 0,85 – коэффициент водоотвода.

Расчет годового потребления водоснабжения канализации производится по формуле

(5.22)

где, П – число суток работы предприятия в году, сут/год;

Qгод – годовой расход холодной, горячей воды, канализации;

kсут.мах – коэффициент суточной максимальной неравномерности потребления (kсут.мах = 1,3).

Отопление и вентиляция

Выбор системы отопления

В данном предприятии отопление -централизованное с нижней разводкой магистрального трубопровода. Применена двухтрубная система отопления. В качестве теплоносителя применяется вода. Нагревательными приборами служат чугунные радиаторы.

Теплоноситель транспортируется в системе по водо-газопроводным трубопроводам диаметром 10-50 мм. Сеть трубопроводов состоит из прямых участков, соединяемых между собой фланцами или сваркой.

Чугунные радиаторы М-140 применяются в качестве нагревательных приборов, устанавливаемых у наружных стен под окнами.

Расход теплоты на отопление

Системы отопления и вентиляции проектируется в соответствии с требованиями технологических норм и СНиП 2.04.05-91, СНиП 11-93-75, СНиП 2.01-82, СНиП 2.09.04-87 и ГОСТ 121005-88.

Отопление предусматривается в производственных, вспомогательных, административно-бытовых, торговых помещениях – водяное. В административно-бытовых и торговых теплоноситель принимается равным 105-70°С, в остальных 110-70°С. В качестве нагревательных приборов используются: в производственных и вспомогательных помещениях – радиаторы с гладкой поверхностью;

Вентиляция производственных и подсобных помещений рассчитывается на поглощение избытков тепла и влаги, вредных выделений. За расчётную величину принимается наибольшая из полученных.

В помещениях с незначительным выделением тепла и влаги устраивается естественная вентиляция с однократным воздухообменом.

Удаление вредных выделений от технологического оборудования осуществляется общеобменной вытяжной вентиляцией.

Подача приточного воздуха производится: в помещениях со значительными тепловыделениями – в рабочую зону, температура и скорость душирования рабочих мест принимается по ГОСТ 12.1.005-88.

Кондиционирование воздуха проектируется для торгового зала в соответствии с технологическими требованиями.

Поток теплоты, расходуемый на отопление, рассчитывается по формуле

(5.23)

где, 0,8 – коэффициент, учитывающий неотапливаемую кубатуру здания;

Qo – удельная тепловая характеристика здания, вт/м3°С;

V – объём здания, мЗ;

tв – расчётная температура внутреннего воздуха, °С, принимается 18°С;

tн – расчётная температура наружного воздуха, °С, принимается по параметрам СНиП 2.04.05-91 ( -28°С).

Ориентировочное значение qo берут в зависимости от объёма здания. Для V = до 1м3, qo = 0,58 вт/м3ºС.

V проектируемого кафе – 1209,6 м3,

Годовой расход теплоты на отопление рассчитывается по формуле

(5.24)

где, tcp.oт – средняя температура наружного воздуха, °С. Принимается по СниП 2.01.01-82. tcp.oт = 6,2 °С;

Т – число часов работы системы в сутки, ч/сут;

пот – продолжительность отопительного сезона, сут. Для Тюмени пот = 226.

Расход теплоты на вентиляцию

Поток теплоты, расходуемый на вентиляцию, рассчитывается по формуле

(5.25)

где, 0,278 – коэффициент перевода кДж/ч в Вт:

Lпр – расход приточного воздуха, м3/ч;

р – плотность воздуха, кг/ м (p =1,2);

tпр – температура приточного воздуха, °С (tпр = 16°C);

С – удельная теплоёмкость воздуха, кДж/кг,°С (С = 1);

tн – расчётная температура наружного воздуха, °С (tн = -28°С).

Расход приточного воздуха приближённо можно определить по кратности воздухообмена Кр, которую ориентировочно можно принимать равной 3...5 час-1. Рассчитывается по формуле

(5.26)

где, 0,6 – коэффициент, учитывающий объём невентилируемых помещений;

Годовой расход теплоты на вентиляцию, кДж, рассчитывается по формуле

(5.27)

Похожие работы

Пути повышения эффективности реализации муниципальной политики в сфере физической культуры и спорта

Скачать

192987

13

8

... уровне, спорт как фактор социокультурного развития должен рассматриваться наравне с такими областями как воспитание, здоровье, социальные службы, защита природы и другие.   3. Пути повышения эффективности реализации муниципальной политики в сфере физической культуры и спорта   3.1 Опыт управления развитием физической культуры и спорта в зарубежных странах По данным международных спортивных ...

Совершенствование системы регулирования муниципального рынка (на примере г. Нижнекамска)

Скачать

193586

12

6

... доступности услуг для населения; -  качественное развитие предприятий муниципального рынка услуг Нижнекамского муниципального района, повышение уровня обслуживания населения; -  повышение профессионального уровня работников сферы услуг. 3 Совершенствование системы регулирования муниципального рынка потребительских услуг   3.1 Отечественный и зарубежный опыт регулирования муниципального рынка ...

Оценка эффективности работы кинотеатров г. Москвы на примере сети кинотеатров "КАРО Фильм"

Скачать

73508

0

0

... должно быть осознано и воспринято всеми без исключения сотрудниками. Только в этом случае "борьба" за зрителя может увенчаться успехом. 2. ПРОЦЕСС ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ КИНОТЕАТРОВ НА ПРИМЕРЕ СЕТИ КИНОТЕАТРОВ «КАРО ФИЛЬМ» Г. МОСКВА   2.1 Рынок кинотеатров России В феврале 2009 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка кинопроката и кинотеатров в России. В 2008 ...

Социально-культурный сервис и туризм (ГОСы 2003г.)

Скачать

446015

2

0

... нац-й культуры, изучение спектра проблем общественного сознания. ü  Материальные вопросы, наличие эк-ких предпосылок для решения возникших проблем.13. Современные проблемы в развитии социально-культурного сервиса и туризма. В РФ необходимо создание тур. комплекса, обеспечивающего, с одной стороны широкими возможностями для удовлетворения потребностей росс. и иностр. граждан в тур. услугах, ...