Загальна характеристика устаткування торгових приміщень кафе
Обладнання для кафе
Теплове обладнання
Пароконвектомати
Фритюрниці
Плити безпосереднього смаження
Роздавальне і барне устаткування
Мікрохвильові печі
Кавоварки
Соковижималки
Шафа холодильна середньо температурна
Столи з охолоджувальними шафами
Ваги товарні
Навигация
Шафа холодильна середньо температурна
Технічне оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу "Кафе"
47021
знак
19
таблиц
1
изображение
1.3.1 Шафа холодильна середньо температурна
Шафа холодильна USS 374 DTKL
Шафа (табл.17) призначена для демонстрації і зберігання молочних продуктів, напитків, соків. Шафа має електростатичне антикорозійне покриття. Компресор працює безшумно. Має внутрішнє освітлення. Двері виконані із подвійного склопакету в алюмінієвій рамі.
Шафа холодильна SCH 401
Шафа (табл.17) має статичне охолодження. Має одні двері. Також має стандартне устаткування – термостат з автоматичним розморожуванням, освітлення, можливість виготовлення із нержавіючої сталі. Холодильний агрегат – Danfoss або L’unite Hermetique.
Табл. 17 технічні характеристики шаф холодильних
| Модель | USS 374 DTKL | SCH 401 |
| Об’єм, л | 372 | 400 |
| Робоча температура, ˚С | +1…+10 | |
| Напруга, В | 220 | 220 |
| Потужність, Вт | 2,9 | 4,6 |
| Габаритні розміри, мм: довжина ширина висота | 595 60 1980 | 635 630 1970 |
1.3.2 Шафа холодильна низькотемпературна
Шафа холодильна низькотемпературна SD 650
Шафа призначена для зберігання заморожених продуктів на підприємстві ресторанного господарства. Монолітний корпус виготовлений із оцинкованого металу з пластиковим покриттям. Ізоляція виконана із негорючого пінополіуретану. Конденсатор збільшений, випарювач виготовлений з мідних трубок. В дверях є замок. Передбачений вбудований стік води при відтаюванні. Є електронна панель керування з термометром і захисним пластиковим щитком.
Табл. 18 технічні характеристики ларів морозильних
| Модель | CF400F | Inter-300 C |
| Об’єм, л | 398 | 300/260 |
| Робоча температура, ˚С | -23…-18 | -25…-18 |
| Потужність, Вт | 125 | 130 |
| Напруга, В | 220 | 187 – 242 |
| Габаритні розміри, мм: довжина ширина висота | 1216 662 928 | 850 1220 580 |
| Кількість корзин | 5 | 4 |
Похожие работы
... . Висновки до розділу 3 Запропоновані нововведення щодо підвищення якості послуг і заходи прикликані виправити недоліки у роботі обслуговуючого персоналу. Були запропоновані наступні шляхи удосконалення надання послуг в ресторані: · Впровадити метод Mystery Shopping; · Попрацювати з меню, розставити всі страви у відповідному порядку, згідно зі стандартом; · Зробити в меню окремий розділ ...
... гурації потоку гостей і, відповідно, формат компанії. Виходячи з цього, планується меню і цінова політика. У останньому розробка концепції ресторану зобов'язана будується на маркетингових дослідженнях, що дозволяють зробити виводи: чи варто створювати різноманітне меню (наприклад, додатково вводити російську, європейську або решта кухонь), чи відокремлювати групи гостей територіально (зробити на ...
... повинно проводитися в світлі тони з метою підвищення освітленості. 8. Вимоги по обмеженню виробничого шуму і вібрації 8.1. Допустимі рівні шуму в приміщеннях підприємств громадського харчування встановлюються відповідно до діючих санітарних нормам рівнів шуму на робочих місцях.8.2. Оптимальні еквівалентні рівні непостійного звуку на підприємствах громадського харчування не повинні ...
... . Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та великих інвестицій. У першому розділі курсової роботи описано сучасну індустрію гостинності в контексті розвитку туризму. Тут розкриваються особливості надання послуг гостинності, насамперед при підготовці до проведення Чемпіонату Євро 2012 в Україні. Зокрема приводиться ...
0 комментариев